Le Shack Rum Honey est un rhum élaboré à partir d'un mélange de rhums provenant de la Barbade, du Guatemala et de Trinidad ayant vieillis au minimum 5 ans dans des fûts de chêne de sherry auquel a été ajouté divers ingrédients s'inspirant des arômes de Tahiti. Cet assemblage a eu lieu dans un fût de chêne ex-xérès dans lequel ont été ajoutés du miel bien sûr, mais aussi des zestes d’orange, de l’orange amère, de la verveine, de la cannelle, de la vanille, des clous de girofle et de la marjolaine.